Como Planejar Refeições - Parte I

É muito difícil planejar uma refeição para uma família que tem necessidades diferentes. Uma pessoa pode ter digestão forte, outra digestão fraca e sofrer de constipação. Sem falar nos extremos, um vegetariano e um carnívoro na mesma casa.

A primeira coisa que devemos levar em consideração é o clima, segundo, o nível digestivo de cada pessoa, e terceiro, quais produtos estão disponíveis nessa época do ano.

A natureza é muito sábia, e geralmente os vegetais e frutas da época são os melhores para manter nosso nível energético em equillíbrio.

ESTAÇÕES DO ANO

Altera nosso nível de força, determina quais energias predominam, e ainda definem qual o efeito da assimalação dessa energia:

	Temperatura	Força Física	Energia Predominante	Efeito
Primavera	Aumenta aos poucos	Média	Água e terra	Intensifica
Verão	Aumenta aos poucos	Baixa	Ar e Éter	Acumula
Fim de Verão	Chuvas	Alta	Ar e Éter	Intensifica
	Chuvas	Alta	Fogo e Água	Acumula
Outono	Diminue aos poucos	Média	Fogo e Água	Intensifica
Começo de Inverno	Diminue aos poucos	Alta	Água e terra	Acumula
Inverno	Aumenta aos poucos	Baixa	Água e terra	Acumula

O nosso organismo precisa, para manter-se em estado de saúde, de um certo equilibrio entre os 5 elementos.

Importante identificar através do seu tipo físico, temperamento, digestão, e etc, qual é a sua natureza. A melhor forma é observar sua digestão e funcionamento intestinal. Se você sofre de constipação, tem flatulência, e/ou dificuldades para processar certos tipos de alimentos, deve ter predominância dos elementos Ar e Éter. Se você tem digestão forte, e seu intestino funciona mais de uma vez por dia, deve ter prediminância dos elementos Fogo e Água. Se você tem uma digestão lenta, mas processa qualquer coisa, e seu intestino funciona sem grandes problemas uma vez por dia, ou dia sim, dia não, você provavelmente tem predominância dos elementos Água e Terra.

Estou simplificando ao máximo, pois essa análise é bem complexa e deve ser feita por um médico ayurvédico somente.

Dito isso, podemos considerar que para uma pessoa com predominância dos elementos Fogo e Água, a sensação do verão será completamente diferente de uma pessoa com predominância dos elementos Terra e Água. Mas vejam que o clima por sí só define o grau de força física que vale para todos. Por isso essa análise deve ser feita de forma cautelosa e individualmente.

Nós recebemos energia de várias fontes, temos uma produção natural de acordo com nossa natureza, a alimentação, e fatores externos que contribuem com uma quantidade significativa de energia. Somente podemos alcançar um bom patamar de equilíbrio se levarmos todos esses fatores em consideração. Aí sim podemos corrigir excessos e deficiências através da alimentação. O resultado disso pode ser um estado onde somos capazes de ver as coisas como elas são, e sermos mais sábios que emotivos, mas profundos que dispersos, mais felizes internamente, e com menos necessidade de auto-afirmação.

ESTAÇÕES - FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (BRASIL)

Frutas

jan

fev

mar

abr

mai

jun

jul

ago

set

out

nov

dez

Abacate

Abacaxi

Banana Maçã

Banana Nanica

Banana Prata

Caqui

Coco Verde

Figo

Goiaba

Jabuticaba

Laranja

Limão

Maçã Nacional

Mamão Formosa

Mamão Hawaii

Manga

Maracujá

Melão Amarelo

Melancia

Morango

Pêssego

Tangerina Murcote

Tangerina Poncã

Uva Itália

Uva Niágara

Legumes

jan

fev

mar

abr

mai

jun

jul

ago

set

out

nov

dez

Abóbora Seca

Abobrinha Italiana

Batata

Batata Doce

Berinjela

Beterraba

Cebola

Cenoura

Chuchu

Inhame

Jiló

Mandioca

Mandioquinha

Pepino

Pimentão

Quiabo

Tomate

Vagem

Verduras

jan

fev

mar

abr

mai

jun

jul

ago

set

out

nov

dez

Agrião

Alface

Almeirão

Brócoli

Broto Bambu

Cheiro-verde

Couve-chinesa

Couve-flor

Couve-manteiga

Couve-rabana

Escarola

Espinafre

Mostarda

Moyashi

Radite

Rúcula

Repolho

Repolho Roxo

Na continuação vou passar os condimentos para corrigir e equilibrar os elementos nas diversas estações do ano, como criar cardápios que podem ser adaptados a diferentes indivíduos, e explicar alguns dos sintomas mais comuns de cada estação e seu fundamento nos 5 elementos.

Espero estar sendo didática o suficiente, se ficar difícil entender me avisem. Minha intenção é transformar essa informação em ferramenta para vocês se conhecerem, aprenderem sobre sua natureza, e se realizarem. E claro, transformar aquilo que você come no melhor combustível para o seu "carro".

Mãos à obra!